SANGUISORBA: Planta vivaz, rizomatosa. Hojas de 3 a 12 pares de foliolos elípticos, con margen aserrado. Flores rojas en cabezuelas esféricas. Las hojas con aroma de nueces y pepino, se comen en ensaladas, como verdura, en sopas o en salsas. Utilizado para aromatizar el vinagre. CULTIVO: Planta calcícola, exposición al sol, suelo drenado.