Variedad de gran desarrollo. Planta vivaz. Peciolos llenos, largos, anchos, carentes de pinchos y de excelente calidad. Las plantas son muy resistentes a las heladas.

Raíz penetrante, que requiere suelos profundos. Blanqueo: aporcar o cubrir las pencas con papel o plástico 20 a 30 días antes de su consumo.