La garrofa o algarroba es una legumbre, procedente del algarrobo o garrofero caracterizada por su gran contenido en azúcares naturales, proteínas y minerales (calcio, sílice, hierro y fósforo). Las semillas del fruto se muelen para fabricar goma de garrofín, que se utiliza como agente espesante. El resto del fruto se trocea, se seca de forma natural y se utiliza como un suplemento de alta calidad para los animales. Tanto por su riqueza cualitativa en fibras y taninos (polifenoles) como por sus propiedades medicinales naturales, la algarroba o garrofa es indispensable en las mezclas donde se requieran potenciar los productos naturales y mejorar la calidad.